Oeuf mollet et sauce : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes et astuces pour cuisiner les œufs mollets
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: oeuf mollet

L'oeuf mollet est cuit de façon que le jaune soit épais, mais encore coulant. Photo par Omid Tavallai

L'oeuf mollet est cuit dans sa coquille à l'eau frémissante pendant 5 minutes. Le blanc doit être cuit et le jaune bien que légèrement épaissi doit rester liquide.

Tout comme l'oeuf dur il a sa place dans les salades composées. Il peut aussi remplacer l'oeuf poché et sera particulièrement apprécié avec des épinards dans les apprêts dits "à la florentine".

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